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레시피2

계란말이 만드는 요리 방법 (일식 요리 학원 스타일) 계란말이 만드는 요리법 요즘 요리를 조금 배우는 중인데 집에서 연습할만한게 계란말이 밖에 없더군요. 연습하면서 찍어봤습니다. 블로그 바닥에 워낙 고수들이 많으시니 부끄럽다는... ㅎㅎ 계란의 양은, 계란을 채에 걸러서 사용하기 때문에 1인분에 2~3개 정도 되는 듯 합니다. 들어가는 재료는 소금 약간, 설탕 약간(취향에 따라 넣으세요), 미림 약간입니다. 채에 걸릅니다. 원래 판판한 계란말이 후라이팬에 해야 하는데 마트에 가서 구입한 계란말이 후라이팬이 이렇게 휘어진 것으로 2가지 뿐이더군요. 해 보니 뭔가 좀 이상하지만 일단 넘기는 것은 수월하더군요. 계란은 완숙이 아니라 표면만 익는 정도 같고 빈 곳은 기름칠을 하면서 합니다. 다시 앞으로 옮깁니다. 후라이팬의 남은 부분은 다시 기름칠을 한 후 계란물.. 2010. 3. 1.
수입 맥주의 원산지,맛에 관한 불편한 진실 라이센스 맥주와 오리지널 맥주의 맛의 차이 수입 맥주라고 하면 대체로 무조건 맛있는 맥주라고 생각하기 쉽습니다. 그러나 맥주는 원산지가 달라짐에 따라 맛이 변하는 경우가 많은 듯 해서 수입(?) 맥주라고 해서 항상 맛이 좋은 것은 아닌 것 같습니다. 분명 같은 제조법을 사용할텐데 왜 맛이 달라지는지는 알기 힘들군요. 어쩌면 제조법을 완전하게 전수해주지 않은 것이 아닐까 추측도 해봅니다. 맛과 관련된 것은 알기 전에는 정말 그 맛을 흉내내기 힘들지만 일단 요리법, 레시피를 알고 나면 쉬워지는 것이니만큼 그 비법은 심지어는 자식들에게도 안 가르쳐 주기도 하죠. 회사 관계자 분들은 맛이 똑같다고 주장하지만 실제 소비자들은 맛이 다르다고 생각하는 듯 합니다. 혹자는 물이 달라서 그런 것이 아닐까 추측하기도 하고.. 2010. 2. 11.